麥片/ 麥皮

談及麥片或麥皮，大多數的人概念都知它是健康食品。

由於麥片食品的製作過程簡單，而且省時，有些種類的麥片只要經過開水沖泡就可以食用，所以深受忙碌的都市人歡迎。

燕麥還有以下的好處：

主要是因為燕麥含有豐富的膳食纖維及水溶性纖維β-聚葡萄醣，而膳食纖維常見的功效如下：

（1）降低熱量的攝取。

（2）延緩胃腸的排空時間，易產生飽足感。

（3）增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間，避免腸             道吸收殘餘之毒素。

（4）降低血中膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。

（5）抑制飯後血糖濃度的上升。

（6）改善腸內的細菌叢的生態，使有益菌增加。

燕麥還有一個特質，即它含天然防腐劑，可以使貯存的時間增長而不用加任何化學物品。

生產廠為了迎合各人喜好和方便，推出很多口味的即沖麥片。
而我還是偏愛以快熟原味的麥片為早餐，不用增加香料及額外添加「蔗糖」或「果糖」，可隨自己的喜愛配搭，比較天然及健康。而我的食法會直接加奶粉沖泡，既經濟又營養。